Cette recette est dédiée à tous mes amis (et les autres aussi) pour vous montrer à quel point les nems sont faciles à réaliser :<o:p></o:p>

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Ingrédients :

 

1 rôti de porc d’environ 1,200 kg

•4 carottes que vous râperez

•2 oignons

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•Une très grosse poignée de vermicelle chinois (que vous mettez à tremper dans de l’eau chaude) <o:p></o:p>

•4 ou 5 champignons chinois (que vous mettez à tremper dans de l’eau chaude) <o:p></o:p>

•Un bouquet de coriandre <o:p></o:p>

•2 œoeufs<o:p></o:p>

•Du poivre <o:p></o:p>

•1 c à c de cannelle <o:p></o:p>

•1/2 verre de Nuoc Nam <o:p></o:p>

 

Trucs et astuces : <o:p></o:p>

•La quantité de vermicelle représente une grosse poignée une fois qu’il aura trempé, vous le coupez ensuite de manière grossière. <o:p></o:p>

•Les champignons chinois se présentent généralement sous deux formes : ceux qui ressemblent à des trompettes de la mort (c’est ceux là qu’'il faut pour les nems) et les autres qui sont gris et ressemblent à des rosés des près (plutôt utilisés dans des soupes) <o:p></o:p>

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Préparation<o:p></o:p>

•Hachez finement la viande et les oignons. <o:p></o:p>

•Cassez les oeœufs et mélanger à la viande.

•Ajouter les carottes, la coriandre, le vermicelle, le poivre, la cannelle et le Nuoc Nam. <o:p></o:p>

•Mélanger jusqu’à l’obtention d’une farce souple mais non compacte. 

 

Confection :

Prendre deux grands plats ronds et un peu creux, et un autre plat dans lequel seront déposés les nems une fois réalisés.

 

Verser de l’eau chaude dans l’un des plats ronds.

 

Prendre une galette de riz et la faire tremper en commençant par un des bords. On plonge délicatement la feuille dans l’eau en la maintenant sur le plat de la main et en lui faisant faire un tour avec l’autre main de manière à ce qu’elle soit bien imbibée d’eau.

 

La déposer dans le deuxième plat pour qu’elle se ramollisse bien.

 

Prendre un peu de farce (l’équivalent de deux cuillères à soupe bombées), la poser en bas de la galette vers soi.

 

Replier délicatement le bord droit de la galette vers le centre. Faire de même avec le bord gauche.

 

Rouler vers le haut de l’assiette en veillant à bien serré.

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Voilà, vous avez réussi votre premier nem…Bravo !!!

 

Avec ces quantités, vous pouvez faire environ 40 nems ! ! !

 

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Mais que vais-je faire de tous ces nems me direz vous ?

 

Suite au prochain billet... 

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Et voila... c'est moi !!!

Que dire de plus...

Je suis mariée, j'ai deux grands enfants : Julien et Marine.

Mon âge ? Ben euh... Pour l'état civil 41 ans mais...

Pour Didier et les enfants... je ne les fait vraiment pas... Il parait que je manque parfois de sérieux...

QUICK DANCE à Alès...

C'est dans cette école que je suis depuis plus de deux ans mes cours.

J'ai commencé par des cours dits "toutes danse" un soir par semaine.

Au bout d'un trimestre l'allant et la bonne humeur d'Evelyne et Thierry nous ont poussés à y venir 4 soirs par semaines.

Aujourd'hui, je danse à peu près toutes sortes de danses (tango, tango argentin, paso, rumba, chachacha, samba, rock'n roll, jive, boogie, country, salsa...

J'ai toutefois une préférence pour le rock pour lequel j'accompagne Evelyne durant 4 cours (en salle de danse et en association) et ... je m'éclate!!!

Avec mon mari c'est plus classique : le tango argentin est notre passion...

Samedi 3 mars 2007 j'aurai l'immense plaisir de représenter mon école de danse Quick Dance basée à Alès pour une démo de chachacha avec l'ensemble de la troupe.

Après quelques séances de répétition dans la bonne humeur, quelques engueulades et quelques parties de rigolades nous allons vous é-pa-ter...

Surtout qu'en plus Evelyne et Thierry feront une démo de tango-argentin : à ne manquer sous aucun prétexte...