Déposer un glaçon dans chaque verre et mettre au congélateur.

Couper une tranche d'ananas en quartiers.

Mettre quelques cubes de glace dans votre shaker. Ajouter 20 cl d'alcool de riz, 5 cl de gin, 15 cl de jus d'ananas et 4 cl de jus de citron. Agiter le shaker 20 secondes.

Mettre des copeaux de noix de coco dans le fond des verres. Verser dessus la préparation sans la glace.

Décorer de quartier d'ananas et de feuilles de menthe. Servir aussitôt avec une paille.